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今年在大閘蟹生長最重要的時段內(nèi)，全國多地高溫突破歷史紀錄，大閘蟹主產(chǎn)地氣溫更是持續(xù)高達40℃以上。早在八月底農(nóng)視網(wǎng)的報道中就指出今年因天氣原因大閘蟹減產(chǎn)至少三成，預測今年的大閘蟹價格或?qū)⒋鬂q！目前來看今年的大閘蟹也確實是高開入市，中秋時品質(zhì)較好的精品蟹基本處于有市無價的地步！

宋成伍是連云港灌南縣的知名人物，不但通過養(yǎng)蟹、賣蟹實現(xiàn)了家庭富足，還通過成立合作社的方式，以一己之力帶動了周邊500余人就業(yè)，曾先后獲得“江蘇省勞動模范”“江蘇省鄉(xiāng)土人才”“三帶能手”等稱號。一手打造了“碩項湖大閘蟹”品牌，并遠銷河北、山東、安徽等地，先后帶動了4000畝大閘蟹養(yǎng)殖面積，在該地的大閘蟹養(yǎng)殖圈內(nèi)極具影響力

初次拜訪宋老板是九月初，抵達宋老板的養(yǎng)殖基地時，門口停了一輛大型廂式貨車。宋老板正在與客戶洽談，屋內(nèi)幾人正在將室內(nèi)暫養(yǎng)池中的鮮活大閘蟹進行打包，幾個人忙得不可開交。等宋老板忙完后，我們才有機會與這位傳奇人物進行交流。

宋老板在連云港灌南地區(qū)一共有400畝成蟹養(yǎng)殖池塘以及100畝扣蟹養(yǎng)殖池塘。宋老板今年一月份投苗，采用公母分養(yǎng)模式，放養(yǎng)密度為1200-1500只/畝。養(yǎng)至八月底、九月初開始陸續(xù)出塘。與其他養(yǎng)殖戶不同，宋老板選擇在中秋時將大部分母蟹出塘銷售。近日回訪得知在別人還在愁如何將大閘蟹賣出去時，宋老板池塘中的存塘蟹已經(jīng)寥寥無幾。盡管今年天氣對池塘養(yǎng)蟹極為不利，宋老板的池塘還是取得了畝均產(chǎn)量360斤，最高畝產(chǎn)400斤的好成績，并且平均售價在60元/斤左右，畝均利潤則保持在1.2萬元左右。在今年這種特殊情況下還能取得如此成就實為不易。

早在初次拜訪宋老板時，他便信誓旦旦地表示將在中秋前后出掉七成母蟹，他對自己養(yǎng)殖的大閘蟹品質(zhì)有足夠的信心。早幾年宋老板就意識到了苗種的重要性，與其去外面買不知來源的扣蟹苗，不如自己培育。一方面苗源可以自己選擇，另一方面扣蟹的培育環(huán)節(jié)掌握在自己手里，對于扣蟹的質(zhì)量也能有所保障，而且合作社也需要穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的蟹苗供應。到今年宋老板的扣蟹養(yǎng)殖面積也達到了100畝，實現(xiàn)苗種自給的同時，也滿足了周邊養(yǎng)殖區(qū)域的苗種需求。在宋老板看來，自己培育扣蟹不僅在質(zhì)量方面有優(yōu)勢，對轉(zhuǎn)入成蟹塘養(yǎng)殖同樣有很大的好處：一方面，省去去外面看苗、買苗的時間，至少可以提前一個月的時間將達到規(guī)格的扣蟹捕撈下塘進行成蟹養(yǎng)殖。另一方面，實現(xiàn)本土化育苗的優(yōu)勢在于扣蟹一直生活在同樣的環(huán)境中，對于轉(zhuǎn)塘養(yǎng)殖適應時間大大縮短。這在一定程度上也促成了成蟹的提前上市。

在投入方面，宋老板從不吝嗇：“以我多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，養(yǎng)殖大閘蟹就要從小把苗種的體質(zhì)基礎(chǔ)打好。我的成蟹養(yǎng)殖成本在1萬元/畝左右，選擇的投入品都是有品牌的大廠家生產(chǎn)的，質(zhì)量有所保障。”這個成本在蘇北一帶確實算是很高了！據(jù)悉，宋老板的大閘蟹從扣蟹階段開始就一直堅持每月投喂七天江蘇國昌生物技術(shù)有限公司（以下簡稱國昌）生產(chǎn)的河蟹發(fā)酵料，他對這款發(fā)酵料有相當高的評價，特別強調(diào)道：“在開春放苗后，投喂普通飼料之前一定要投喂國昌發(fā)酵料至少10天開口。因為經(jīng)歷了一整個冬天，扣蟹的腸道非常脆弱，而國昌這款發(fā)酵料對大閘蟹腸道的調(diào)理作用非常強大，等到扣蟹腸道恢復后即可正常投喂普通飼料，后面一般都是一個月保持連續(xù)投喂一周，特別是養(yǎng)殖后期4、5殼加大投喂量后，河蟹腸道負擔增加，定期投喂發(fā)酵料可以保證河蟹腸道健康，減少河蟹出現(xiàn)腸道疾病的幾率！”據(jù)國昌總經(jīng)理杜強介紹，這款發(fā)酵料是以世昌集團自己的優(yōu)質(zhì)膨化飼料作為原料，營養(yǎng)均衡，品質(zhì)方面有所保障；另外還優(yōu)化了菌種配方，更有利于菌種的生長繁殖和對飼料的發(fā)酵；國昌先進、成熟、穩(wěn)定的發(fā)酵生產(chǎn)工藝極大程度地降低了發(fā)酵過程中雜菌污染的概率；且這款發(fā)酵料誘食性非常好，消化吸收也快；最后產(chǎn)品中的益生菌及其代謝產(chǎn)物可以在腸道定植，減少腸道疾病。

因為今年中秋比往年早，宋老板在決定中秋節(jié)大量售出大閘蟹后，便選擇全程投喂世昌集團的蟹樂健配合飼料。據(jù)宋老板介紹，這款飼料可以完全替代冰鮮雜魚，在保證河蟹營養(yǎng)攝取的同時還減輕了工人不小的工作量，變相節(jié)約了養(yǎng)殖成本。而在中秋節(jié)前的一個多月，宋老板使出了其“終極武器”-壯膏紅，同樣也是世昌集團的產(chǎn)品，宋老板談及使用感受：“這款飼料可以在養(yǎng)殖后期提升商品蟹的品質(zhì)，要知道大閘蟹賣的就是品質(zhì)，中秋節(jié)上市的精品蟹和普貨蟹完全不是一個等級的！而且今年中秋來得早，若是沒有提前進行育肥，品質(zhì)根本就提不上來。”談及高溫對塘口的影響，宋老板表示損蟹情況并不是十分嚴重，一來他的大閘蟹體質(zhì)非常好，二來他的池塘旁邊有非常好的水源，僅有兩口離水源較遠的塘口出現(xiàn)了較大的傷亡，不過整體影響并不大。

對于堅持在中秋出掉大部分母蟹的原因，宋老板仔細分析了今年大閘蟹的行情，今年中秋時產(chǎn)區(qū)內(nèi)的大部分大閘蟹品質(zhì)尚未達到精品程度。另外受氣候等因素影響產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)嚴重，這大部分消費者都知道。在這種情況下，宋老板預判中秋前后將是今年大閘蟹價格的高位，國慶后產(chǎn)區(qū)大閘蟹扎堆上市，又因疫情影響，后續(xù)消費市場將疲乏縮水，行情肯定無法恢復到中秋時的高度。產(chǎn)量與品質(zhì)齊具，這是宋老板的底氣！時至今日再來看，不得不說宋老板的判斷十分準確！

據(jù)世昌集團配方師團隊胡佩紅所述，宋老板提到的蟹樂健和壯膏紅都是世昌集團的明星產(chǎn)品，推出后在市場上一直備受好評。據(jù)她介紹，蟹樂健是一款河蟹和小龍蝦通用的配合飼料，其主要原料有進口優(yōu)質(zhì)蒸汽魚粉、去皮膨化豆粕、高筋面粉、海水魚油、蝦粉、魷魚膏、卵磷脂，微生態(tài)制劑，免疫多糖、復合預混料等。可完全替代冰鮮雜魚，是由世昌集團技術(shù)部蝦蟹料專家根據(jù)河蟹、小龍蝦的營養(yǎng)需求并結(jié)合最新研究成果研發(fā)而成，必需氨基酸、必需脂肪酸、可利用碳水化合物、鈣、有效磷、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)均衡且全面，可顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率。可謂營養(yǎng)全面、配方科學；通過強化VC、VE等單體維生素以及有關(guān)微量元素，著力提高河蟹和小龍蝦的免疫抗病能力，添加富含β-葡聚糖和甘露聚糖的酵母類產(chǎn)品，激活機體自身的細胞免疫和體液免疫能力，提高成活率，促進生長；另外添加具有天然強誘食性的小肽營養(yǎng)素，有效促進攝食欲望和速度，降低餌料系數(shù)；采用瑞士布勒先進設(shè)備及工藝，全程密閉負壓運行的超微粉碎系統(tǒng)，使物料粉碎細度100%通過80目，90%以上通過100目，優(yōu)質(zhì)調(diào)質(zhì)、熟化、精細加工，水中穩(wěn)定性優(yōu)異；最后額外添加大量微生態(tài)制劑，提高飼料轉(zhuǎn)化率，分解轉(zhuǎn)化排泄物和剩余餌料，達到改良水質(zhì)、減少池塘污染的效果。

壯膏紅則是專門針對大閘蟹育膏的產(chǎn)品。一般來說，在立秋后，已蛻完四殼的河蟹將迎來最后一次蛻殼，即生殖蛻殼。這一次蛻殼，對于河蟹不僅是跨越式增長，也意味著生理性成熟。育膏是河蟹養(yǎng)殖后期重要的一環(huán)，育膏效果直接影響蛻五殼后的肥滿度和蟹黃（肝胰腺）、蟹膏（性腺）的品質(zhì)，主要包括上膏速度、紅膏比例及肥滿度等。上膏速度快，螃蟹能夠提前上市，價格往往比后期高；紅膏比例高，可挑膏，紅膏蟹價格高于市場同等規(guī)格蟹；肥滿度影響規(guī)格，抓規(guī)格就是抓價格。因此，育膏效果與養(yǎng)殖效益密切相關(guān)。

育膏階段，投喂冰鮮魚是傳統(tǒng)的方式，優(yōu)勢可以快速上膏，但近幾年來，弊端日趨明顯。冰鮮魚來源不固定，新鮮程度差別較大，質(zhì)量參差不齊，育膏效果不穩(wěn)定。容易滋生細菌，破壞水體，河蟹容易發(fā)病。投入成本也比飼料至少高出25%。除此以外，退膏速度快，且顏色發(fā)黃，爪無力，不上籠，活力不好，殘爪率高，不耐越冬。對此，世昌集團專門研發(fā)了壯膏紅，以滿足養(yǎng)殖戶需求，規(guī)避冰鮮魚使用風險。在多年的終端實踐中，壯膏紅體現(xiàn)出了優(yōu)秀的育肥壯膏效果，為養(yǎng)殖戶帶來明顯的效益提升。壯膏紅飼料選擇膨化工藝，原料熟化度更好，相比顆粒飼料，更便利于添加油脂，魚油的大量使用，滿足河蟹后期高脂肪、高不飽和脂肪酸的需求，促進營養(yǎng)物質(zhì)的積累及性腺的發(fā)育轉(zhuǎn)變。在使用動物蛋白的量和質(zhì)的方面也有了大的提升，選擇使用優(yōu)質(zhì)進口魚粉、酶解魚體小肽、優(yōu)質(zhì)蝦粉等，滿足后期河蟹機體組織對優(yōu)質(zhì)蛋白的大量需求。同時，注重河蟹風味口感，足量添加磷脂、膽固醇、HUFA、天然蝦青素等營養(yǎng)物質(zhì)，多管齊下，促進河蟹肉滿膏紅，達到提早上市的效果。

事實上，在宋老板給世昌集團的產(chǎn)品打出高分的同時，世昌集團董事長袁珍虎也對宋老板給出了極高的評價：思想先進、愿意在技術(shù)上投入，非常想學且好學，這樣的養(yǎng)殖戶其實就是將來科學養(yǎng)殖的典型！雙向滿分，這大概就是企業(yè)與養(yǎng)殖戶合作的典范，只有這樣才能達到雙贏的效果！